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標題: 想挽救酒店回頭客,你家服務做對了嗎?「酒店布草網」 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-1-9 15:52
標題: 想挽救酒店回頭客,你家服務做對了嗎?「酒店布草網」
两家旅店明明食物，装修差未几，却只有隔邻那家华盖云集，来了這兒的主顾都酿成了何處的转頭客，但是本身這邊却一小我都没有，转頭率這麼高，要怎样打造，除現有的SOP，還應注重哪些？

餐厅辦事

一、客人等待菜点時候——當客人步入餐厅就坐今後，餐厅辦事員最迟要在2分钟以内前来欢迎客人，不客人点菜。

二、菜点辦事到桌的時候——當客人点菜今後，客人点的第一道菜点要實時辦事到桌，早饭10分钟，午、晚饭均不15分钟。

三、清桌——客人就餐完了并分開餐桌，辦事員要在4分钟以内完成清桌，沙龍百家樂，并做到從新摆台。

四、送餐辦事——客人在客房内用德律风点菜用餐，菜点要實時送進客人的房間，早饭送餐辦事不25分钟；午饭送餐辦事不30分钟；晚饭送餐辦事限制在35分钟以内。

大堂吧辦即時比分,事

一、客人在大堂吧等待辦事時候——客人就坐今後，辦事員要在30秒以内前来辦事客人。

二、客人酒水辦事到桌的時候——在業務低峰時，客人的酒水（饮料）應在3分钟以内辦事到桌；在業務岑岭時要在5分钟以内辦事到桌。

三、大堂吧清桌——客人分開後, 要在2分钟以内完成清桌，并连结干净，以便迎接新的客人入坐。

劳動强度及辦事结果

一、每位餐厅辦事員每人天天要賣力完成40~50名客人的点菜、送餐辦事。

二、引座員每小時賣力引领20~50位客人入席進餐。

三、调酒師每小時賣力完成5~6位客人的鸡尾酒调制。

四、餐厅厨師每小時要完成6~12位客人的菜点建造，天天要完成40~60位客人的菜点建造。

客房辦事

一、客房辦事員每人天天要賣力收拾16~18間客房（國際旅店業尺度），我國旅店客房辦事員每人天天賣力收拾10~15間客房。

二、客房辦事員收拾1間客房的時候不25~止鼾帶,30分钟，同時要到達整齐、恬静、便利、平安的尺度。

三、客人姑且必要的浴巾、加床等分外辦事,要在客人呼出起頭10分钟以内送進客人房間。

工程维修辦事

一、客房维修——若是客人用德律风通知前厅或德律风总機室有關客房要维修的項目，工程维修职員要在5分钟以内達到客房维修地址。

二、大眾場合，如餐厅、集會厅等的维修項目——工程维修职員在接到维修德律风或维修通知单後15分钟以内赶到维修地址，以便實時维修。

三、集會举措措施安插——旅店多功效厅的利用也是常常的，出格是大中小型钻研會、商業洽商會等。集會的一切放置、结構，如音响、灯光等,工程职員賣力在集會起頭前1小時全数放置好,包管集會结果。

前厅辦事

一、客人在前厅辦事台等待欢迎的時候——客人一旦步入前厅辦事台，不論是打点迁入挂号下榻仍是有事询問，前厅辦事台欢迎职員必需在60秒以内問候客人，接待客人的到来，不然即是缺少辦事禮仪。

二、客人打点迁入挂号的時候——前厅辦事台欢迎职員不但要热忱地不客人打点迁入下榻手续，并且要遵守辦事效力時候，即不客人打点迁入手续所歷時間限制不2分钟。

三、客人迁出结帐時候——不客人打点迁出结帐及其收款手续限制高效力辦事時候不1分钟。

四、德律风辦事——客人来往旅店之間的德律风寒暄，要在德律风铃3响以内赐與答复，接通。总辦事台必需有24小時的德律风辦事。

十条主顾辦事原则

1、與其它任何事情比拟，重要的一条就是要學會帮忙你的主顾。

2、你必需服膺你站在這兒就是不了知足主顾的必要，而其它的一切缘由则是次要的。

3、主顾永久是對的，由于只有他们才晓得本身是不是已彻底得意，是不是已获得了與他们所支出的款項相等的回报。

4、當不得意的主顾给你寄来投诉信或打德律风過来埋怨時,已表白他们未获得他们本来所指望的回报。

5、主顾不得意不是贫苦，對你而言是一次挑战或一次機會，他们并无向其它人埋怨，而是给你一次更正毛病的機遇。

6、站在不得意主顾的态度對待問题，并想一想若是你處于他们的态度，你會請求對方若何做。如许，你就可以很好地变他们不得意主顾。

7、若是呈現了不得意的主顾，仅赐與他们你本来就已许诺的一切是远远不敷的，你需此外附加一些长處以给他们一些欣喜。

8、那部門附加的长處则應刺激他们,使他们能变化不你的固定客源。

9、當你欢迎不得意主顾時，你應當大白你是在挽留一位行将拜别的主顾。而不是一笔行将落空的買賣。

10、要把主顾看成持久主顾来耐烦热忱的欢迎，應杜绝在欢迎主顾上的任何轻率、歧视立場。

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